Een lekker gebraden kippetje, heerlijk om het weekend te beginnen toch? Lekker sappig en een heus kluif-festijn voor de kids, gelukkig heb ik maar 2 kids en heeft een kip 2 billen 😉

Een gebraden kip uit de winkel of van een kippenkraam vind ik er altijd wel lekker uitzien maar eens aan tafel valt het me altijd tegen hoe uitgedroogd het vlees kan zijn… voor mij dus een zelf gebraden kippetje! Ok, het heeft wel wat tijd nodig in de oven maar eens geprepareerd, hoef je er niet meer naar om te kijken. Het prepareren op zich duurt maar een 15-tal minuutjes, de moeite waard dus! En ooooh zoooo lekker!

Ingrediënten:

Scharrel-Hoevekip (liefst biologisch)

3 handen vol vers gehakte kruiden (peterselie, basilicum, lavas, munt, koriander)

1 citroen of limoen

4 takjes rozemarijn

olijfolie (5 à 6 el) of boter (100 à 150 gr)

peper & zout

Bereiding:

Strooi wat grof zout in de buikholte, snij de citroen/limoen in 2 en stop deze in de buikholte

Prop de takjes rozemarijn er ook in

Maak een mengsel van de vers gehakte kruiden met olijfolie of met boter

Pak het puntje van het vel op de borstkant, zorg dat het niet scheurt en trek het voorzichtig naar boven

Probeer met je vingers op een glijdende manier voorzichtig het vel los te maken van het borstvlees. In het midden van de borst zit een klein stukje weefsel dat vast blijft zitten

Stop het kruidenmengsel in de holtes. Probeer het mooi te verspreiden over het borstvlees (wel wat wriemelwerk)

Trek het vel weer netjes over het borstvlees

Wrijf de bouten en de buitenkant van de kip in met een restje van het kruidenmengsel

Leg de kip in een braadslee en braad de kip gedurende 50 min op 220°C

Door de kruiden, olie en boter dit rechtstreeks op de kippenborstjes liggen, blijven ze supersappig! De saus-mengeling van de kruiden, boter en olie die eruit drupt kan je over je patatjes doen.

Mmmmmm, Smakelijk!