Vlierbloesem is ontstekingsremmend bij slijmvliesontstekingen, het versterkt de weerstand en werkt bij griep zweetdrijvend en slijmoplossend, perfect dus om er een siroopje van te maken!
Mei is de ideale moment om vlierbloesems te plukken. Voor de besjes moeten we nog wachten tot augustus/september maar van deze prachtige bloesems kunnen we ook alvast een lekker siroopje maken!
Benodigdheden:
1 grote boodschappentas vol met bloesems
+- 4 biologische citroenen
Eventueel 1 tl citroenzuur (zie onderaan voor meer info)
½ kg suiker per 1 liter vocht
Gesteriliseerde glazen flessen/bokalen,…
Hoe ga je te werk?
Pluk de vlierbloesem in de voormiddag, liefst op een droge, zonnige dag. Zorg dat je bloesems plukt waarvan de bloempjes mooi openstaan, maar niet uitgebloeid. Schud ze voorzichtig even… insecten wil je liever niet in je siroopje 😉
Knip de stelen zo kort mogelijk bij de bloesems af, die gebruiken we niet omdat die een bittere smaak kunnen geven.
Doe de bloesems in een kookpot en voeg water toe zodat de bloesems onderstaan. Voor onze boodschappentas (type herbruikbare van Carrefour) gevuld met bloesems hadden we ongeveer een 8 liter vocht nodig.
Pers de citroenen uit, doe het sap erbij en ook de schil (enkel als je biologische citroenen hebt!)
Voeg 1 tl citroenzuur toe
Laat de bloesems 1 middag en nacht trekken.
De volgende dag zeef je het welriekende vocht zodat de bloesems volledig verwijderd zijn.
Voeg per liter vocht ½ liter suiker toe en breng aan de kook. Laat ongeveer een 15 min koken.
Vul je gesteriliseerde flessen met je vlierbessensiroop en sluit netjes af. Zorg ervoor dat je glazen flessen nog een beetje warm zijn. Soms kan het verschil koude fles/warme siroop je flessen doen springen dus zeker rekening mee houden als je geen verloren vlierbloesemsiroop wil én een extra dweilbeurt wil vermijden 😉
Je kan ook enkele verrassende variaties maken! Verdeel je vocht over verschillende kookpotten en voeg voor het koken volgende kruiden toe: een pot met een stukje gepelde gember en 1 tl kardemom, een pot met handjevol salieblaadjes, een pot met handjevol tijm, …
Bewaar ze op een donkere koele plaats (maximum 1 jaar). Een geopende fles houd je best in de koelkast.
En nu maar proeven en experimenteren!
– Bodempje siroop en aanlengen met plat of bruiswater
– Een scheutje in de cava of champagne
– Een kruidentheetje met extra lepeltje siroop erbij
– …
Tja…. en zorg er vooral voor dat je voldoende suiker in huis hebt…. of doe je buurvrouwen een plezier en bezorg ze op zondagavond om 9 uur nog extra werk door je litertjes té veel aan hen te geven… met plezier uiteraard! 😉
Citroenzuur: Een zwak organisch zuur dat natuurlijk vooral in citrusvruchten voorkomt. Het is een natuurlijk conserveermiddel, ook bekend als E330, een van de niet-gevaarlijke E-nummers. Je kan het kopen bij een goede drogist. Het lijkt sprekend op suiker.
