Pralines 3 laagjes – ijs- en ijskoud: waanzinnig lekker!
Benodigdheden onderste laag:
¾ koffiekopje pindakaas of andere notenkaas (Monki, Artisana)
¼ kopje kokosolie
2 el honing
Benodigdheden voor de topping:
4 el kokosolie
4 el echte boter
4 el honing
4 el lucuma
Benodigdheden voor opper-topping:
Coconut butter (= pasta van de volledige kokosnoot…zonder de schil natuurlijk)
Bereiding:
Mix alle ingrediënten van de onderste laag tot een gladde massa. Doe hetzelfde voor de topping.
Neem rubberen cupcakevormpjes – grote of kleine, al naargelang de goesting 😉 en vul ¾ ervan met onderste laag en vul aan met ¼ van de topping. Versier bovenop met coconut butter.
Zet in de vriezer voor ongeveer 1,5 uurtje. Wij gebruiken altijd kleine broodplankjes om de cupcakes op te zetten. Van zodra ze ijs- en ijskoud zijn, kan je ze bewaren in een hersluitbaar vrieszakje.
Verras je bezoek met deze waanzinnig lekkere “pralientjes”!
Kan je de honing vervangen Door agave of kokosbloesem? Zal zeker lekker zijn. Nu linzenpaté aan het maken 😉
Uiteraard! Ben benieuwd naar je linzenpaté, laat maar weten hoe het smaakt 😉
Hij is al op. Mijn vleesliefhebbende schoon moeder en oudste dochter hebben zich volledig laten gaan. 😉 Volgende keer met wat wortel of champignons mengen denk ik.
En wat is lucuma ?
Anne, kijk eens tussen Top-ingrediënten: Lucuma = Natuurlijke zoetstof met hoge hoeveelheid antioxidanten, bron van vezels, vitamines, mineralen, vitamine B3, ijzer en Betacaroteen. Is in poedervorm te verkrijgen (tegenwoordig ook in natuurvoedingswinkel). Is afkomstig van Lucuma-fruit, gedroogd op lage temperatuur en tot fijn poeder gemalen. Lucuma heeft een lage glycemische index. Je kan er heel wat over nalezen op het net…:-)
Vandaag ook toevallig in boekje dat in easy fit lag. Zal het eens lezen