Toegegeven, starten met een chocoladetaart op een blog over gezonde voeding… daar kan eens mee gelachen worden 🙂  🙂

Dus daarom nu een gezond en lekker dagsoepje! Lekker als lunch of voor de kids na school om het eerste hongertje te stillen 😉

Coco Loco Venkelsoepje

Ingrediënten:

1 ajuin – groot

1 venkel

1 el bouillonkruiden

500 ml water

1tl kokosolie

10 à 15 ml kokosroom

Bereiding:

Snij de ajuin in blokjes en braad aan met kokosolie

Snij de venkel in blokjes en voeg bij de ajuin, ongeveer 1 minuut

Voeg water, bouillonkruiden, peper en zout toe

Als de venkel beetgaar is, mix je alles

Kokosroom toevoegen

Je kan dit soepje ook lekker koud drinken, even de ijskast in om af te koelen.