Honing recht van de imker is nu éénmaal stukken gezonder! Wat is nu het verschil met de winkel…? De vrouw van de plaatselijke imker gaf mij een simpele en bondige uitleg:

Honing van de winkel gaat vaak door zandfilters. Deze zandfilters houden ook de enzymen tegen. Deze enzymen zijn erg gezond en hebben een anti-bacteriële werking dus:                             Honing zonder enzymen = dure suiker! Zonde dus…

Honing van bij de imker bevat om en bij de 3% van deze  enzymen en dus behouden we de voordelen én de werking ervan.

Belangrijk om weten: bewaar de honing best op een koele donkere plaats!

Ga je de honing verwarmen boven de 40 à 50°C voor bereidingen….Dan worden de enzymen ook weer vernietigd…